Hier ist ein weiteres Cupcake Rezept für euch! Dieses ist wirklich einfach und zuckersüß. Mein Bruder liebt sie, da seine Lieblingskekse darin vorkommen: OREOS! Auch ich liebe sie und dachte mir: "Warum daraus nichts backen? So sind sie doch ganz langweilig?" und setzte es in die Tat um.
Hier das Rezept:
Für die Creme:
1 Pack. Oreokekse
30g weiche Butter
60g Frischkäse
240g Puderzucker
1 tl Vanille-Extrakt
Schlage zuerst die Butter geschmeidig und füge dann unter langsamen rühren den Puderzucker und das Vanille-Extrakt hinzu. Nun gebe den Frischkäse hinzu. Trenne nun Keks von der weißen Füllung und gebe die weiße Füllung zu der Creme. Lege 12 von den Keksscheiben zurück (zur Deko) und zerbrösele den Rest in einem Gefrierbeutel mittels eines Nudelholzes. Gebe nun die Kekskrümel zu der Creme und hebe sie unter. Nun stelle sie für 10 min kalt.
Für den Teig:
75g weiche Butter
75g Zucker
2 Eier
75g Mehl
1tl Backpulver
Heize den Backofen auf 170° Umluft vor und lege ein Blech mit Muffinförmchen aus. Rühre Butter und Zucker cremig und rühre nach und nach die Eier darunter. Siebe Mehl und Backpulver zu dem Teig und verrühre alles nochmals gut.
Fülle nun den Teig (je ein Esslöffel) in die Förmchen und backe die Cupcakes ca. 10 Minuten. Dannach lasse sie 10-15 Minuten auskühlen.
Fertig stellen:
Gebe die Creme mit einem Esslöffel auf den Cupcake und verteile sie ein wenig darauf. Stecke nun zur Deko eine Oreo-Keksscheibe in den Cupcake. Fertig :)
Lasst es euch schmecken!
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